Gli spaghetti alla Nerano rappresentano un'autentica delizia culinaria che affonda le radici nella regione campana, in particolare nella pittoresca località di Nerano, situata lungo la Costiera Sorrentina. Questo piatto caratteristico è un omaggio alla semplicità e all'eccellenza degli ingredienti locali, che insieme creano un'esperienza gastronomica indimenticabile.

La ricetta degli spaghetti alla Nerano richiede pochi ingredienti ma una maestria culinaria impeccabile. Le zucchine, tagliate a julienne sottili e poi fritte fino a raggiungere una consistenza croccante dorata, si uniscono agli spaghetti al dente, creando un equilibrio armonioso tra la dolcezza delle zucchine e la consistenza avvolgente della pasta.

La semplicità di questo piatto è il suo punto di forza, poiché cattura l'essenza autentica della cucina casalinga italiana, offrendo un'esperienza gustativa che va oltre il gusto e si avvicina a un ricordo di viaggi passati lungo le coste italiane. Gli spaghetti alla Nerano sono un inno alla freschezza degli ingredienti locali e all'arte di combinare sapori unici in una sinfonia culinaria senza tempo.

Questo piatto delizioso rappresenta l'incarnazione della tradizione e della creatività culinaria campana, riflettendo la passione e l'amore per la buona cucina che caratterizzano la regione. Ogni boccone di questa prelibatezza trasmette una sensazione di calore e comfort, portando chi lo assapora in un viaggio sensoriale che celebra l'autenticità e la generosità della cucina italiana.

Gli spaghetti alla Nerano sono molto più di un semplice piatto; sono un'espressione di identità culturale e di orgoglio culinario che abbraccia l'essenza della cucina italiana, offrendo un'esperienza culinaria che è tanto memorabile quanto gratificante per i sensi.

 

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Preparare gli spaghetti alla Nerano è piuttosto semplice. Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle mediamente sottili con una mandolina o con un coltello. Friggetele, poche alla volta, in olio di oliva ben caldo scolandole a mano a mano con un mestolo forato e facendole asciugare su carta da cucina.

 

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Portate a ebollizione abbondante acqua salata e fatevi lessare gli spaghetti. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate dorare uno spicchio d'aglio in poco olio di frittura delle zucchine. Quando sarà dorato eliminatelo, aggiungete le zucchine e fatele insaporire per 1 minuto. Scolate gli spaghetti al dente, tenendo da parte un po' dell'acqua di cottura e trasferiteli direttamente nella padella con le zucchine.

 

3

Fuori dal fuoco unite il Provolone del Monaco grattugiato, il burro e il basilico spezzettato a mano. Mescolate bene unendo un goccio d'acqua di cottura per far fondere e renderlo cremoso. Terminate con una macinata di pepe e trasferite gli spaghetti alla Nerano nei piatti da portata.