Semplici e gustosissimi gli spaghetti alla Nerano sono un primo piatto realizzato con le zucchine fritte e un’eccellenza territoriale italiana: il Provolone del Monaco. Una ricetta nata dalla fantasia di una cuoca sorrentina ed entrata nella cucina tradizionale. Facili e veloci questi spaghetti sono ideali per un pasto in famiglia come per una cena tra amici.

INGREDIENTI

• 360 g di spaghetti
• 700 g di zucchine
• 1 spicchio d’aglio
• 200 g di Provolone del Monaco grattugiato
• olio extravergine di oliva
  
  Gli spaghetti alla Nerano rappresentano un’autentica delizia culinaria che affonda le radici nella regione campana, in particolare nella pittoresca località di Nerano, situata lungo la Costiera Sorrentina. Questo piatto caratteristico è un omaggio alla semplicità e all’eccellenza degli ingredienti locali, che insieme creano un’esperienza gastronomica indimenticabile.La ricetta degli spaghetti alla Nerano richiede pochi ingredienti ma una maestria culinaria impeccabile. Le zucchine, tagliate a julienne sottili e poi fritte fino a raggiungere una consistenza croccante dorata, si uniscono agli spaghetti al dente, creando un equilibrio armonioso tra la dolcezza delle zucchine e la consistenza avvolgente della pasta.La semplicità di questo piatto è il suo punto di forza, poiché cattura l’essenza autentica della cucina casalinga italiana, offrendo un’esperienza gustativa che va oltre il gusto e si avvicina a un ricordo di viaggi passati lungo le coste italiane. Gli spaghetti alla Nerano sono un inno alla freschezza degli ingredienti locali e all’arte di combinare sapori unici in una sinfonia culinaria senza tempo.Questo piatto delizioso rappresenta l’incarnazione della tradizione e della creatività culinaria campana, riflettendo la passione e l’amore per la buona cucina che caratterizzano la regione. Ogni boccone di questa prelibatezza trasmette una sensazione di calore e comfort, portando chi lo assapora in un viaggio sensoriale che celebra l’autenticità e la generosità della cucina italiana.Gli spaghetti alla Nerano sono molto più di un semplice piatto; sono un’espressione di identità culturale e di orgoglio culinario che abbraccia l’essenza della cucina italiana, offrendo un’esperienza culinaria che è tanto memorabile quanto gratificante per i sensi.
  
  
• COME PREPARARE: SPAGHETTI ALLA NERANO1Preparare gli spaghetti alla Nerano è piuttosto semplice. Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle mediamente sottili con una mandolina o con un coltello. Friggetele, poche alla volta, in olio di oliva ben caldo scolandole a mano a mano con un mestolo forato e facendole asciugare su carta da cucina. 2Portate a ebollizione abbondante acqua salata e fatevi lessare gli spaghetti. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate dorare uno spicchio d’aglio in poco olio di frittura delle zucchine. Quando sarà dorato eliminatelo, aggiungete le zucchine e fatele insaporire per 1 minuto. Scolate gli spaghetti al dente, tenendo da parte un po’ dell’acqua di cottura e trasferiteli direttamente nella padella con le zucchine. 3Fuori dal fuoco unite il Provolone del Monaco grattugiato, il burro e il basilico spezzettato a mano. Mescolate bene unendo un goccio d’acqua di cottura per far fondere e renderlo cremoso. Terminate con una macinata di pepe e trasferite gli spaghetti alla Nerano nei piatti da portata.