I deliziosi gnocchi alla sorrentina rappresentano un primo piatto irresistibile: una combinazione di morbidi gnocchi di patate, arricchiti con un delizioso sugo di pomodoro fresco e basilico, il tutto impreziosito da strati filanti di mozzarella fiordilatte e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Questa prelibatezza culinaria viene infine cotta al forno per ottenere un irresistibile effetto gratinato. Una tradizionale ricetta della Campania che si avvale di ingredienti semplici, rendendo la sua realizzazione un compito accessibile a tutti, con risultati garantiti che soddisferanno anche i palati più esigenti.

Per coloro che amano cimentarsi nella creazione dei propri gnocchi di patate, la preparazione potrebbe richiedere un po' più di tempo, ma rappresenta senza dubbio la scelta ottimale per chi desidera offrire un pasto prelibato durante un rilassante pranzo nel weekend. Nel caso di eventuali intolleranze al glutine, è possibile utilizzare la farina di riso per preparare gli gnocchi, in modo da consentire a tutti di gustare questa prelibatezza senza preoccupazioni. Con questa piccola variazione, il piatto rimane accessibile a tutti, garantendo un'esperienza gustosa e senza compromessi.

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Tagliate a dadini la mozzarella che servirà per condire gli gnocchi alla sorrentina e fateli scolare in un colino a maglie sottili. Nel frattempo lasciate insaporire l'olio con l'aglio in una capiente padella antiaderente e, quando sarà diventato dorato, eliminatelo.

 

2

Unite la passata di pomodoro, lo zucchero, il basilico, sale e pepe fresco di mulinello. Portate la salsa a bollore quindi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo lessate gli gnocchi in una capiente casseruola con acqua bollente salata e scolateli con un mestolo forato quando saranno venuti a galla. Uniteli alla padella con la salsa di pomodoro e mescolate delicatamente.

 

3

Trasferite il tutto in una pirofila, unite i dadini di mozzarella e cospargete con il parmigiano grattugiato.  

 

4

Trasferite in forno e fate gratinare, con modalità grill a 250°, per 5-8 minuti. Sfornate gli gnocchi alla sorrentina, completate con una macinata di pepe fresco a piacere e servite subito.