L'iniziativa mira a conservare la tradizione del ragù napoletano, celebrato da numerosi artisti come Eduardo De Filippo, Lina Wertmuller, Luciano De Crescenzo e Casa Surace. La storia di questo piatto risale al '500, quando le tagliatelle venivano condite con zucchero e cannella nel brodo, e solo successivamente è stato aggiunto il sugo di carne. Furono le istruzioni nel ricettario di Francesco Leonardi del 1790 a delineare i primi passi verso la preparazione del sugo innovativo che, poi, ha subito una lunga evoluzione fino a diventare il caratteristico ragù napoletano, cotto per diverse ore con diversi tagli di carne e dalle note speziate di pepe. La proposta di legge sarà presentata domani, con il supporto del Consigliere Pellegrino e di altre personalità regionali, e l'obiettivo è quello di far diventare questa giornata una celebrazione annuale del piatto più amato della tradizione culinaria napoletana.