pizza fritta
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13 Settembre 2023
La pizza fritta è uno degli street food napoletani più conosciuti al mondo.
Non c’è persona che si trovi a Napoli che non ne assaggi una: impasti leggeri, ricotta, cicoli, salame, provola (e chi più ne ha più ne metta) e una frittura veloce, in modo da garantire friabilità e morbidezza allo stesso tempo.
8 Settembre 2023
Quella classica è la famosa cicoli e ricotta ma, ormai, sono tantissime le varianti in circolo. Si va da quella con il salame e la provola a quella con le scarole. L’importante è che sia fritta bene, croccante fuori e morbida dentro, con un cuore di provola filante o pomodoro, col quale inevitabilmente ci si deve sporcare!
25 Aprile 2018
di Alessia Giannino La pizza fritta è uno dei must della cucina napoletana, anche se sono in pochi, oggi, a prepararla alla vecchia maniera. Fernanda è […]